Productbeschrijving
DRY AGER Dry Aging Productie-unit
Een volledig uitgeruste dry aging-cel kan in slechts enkele eenvoudige stappen worden gecreëerd vanuit elke koelcel of koelruimte. Dit is vooral praktisch wanneer u een bestaande cel wilt ombouwen. De DRY AGER® Dry Aging Productie-units worden eenvoudig bovenop uw cel geplaatst of geïntegreerd in uw infrastructuur als een gedeelde oplossing.
De 2 Dry Aging Productie-unit systemen in één oogopslag:
ALL-IN-ONE systeem
Compressor, condensor, verdamper en dry aging-technologie in één unit als stekkerklare compacte plafondoplossing.
Er zijn twee modellen beschikbaar:
- DX 7290 Premium - tot 16 m³
- DX 8290 Premium - tot 24 m³
Vrijblijvend en binnen 2 werkdagen
Specificaties
| Technische specificaties | |
|---|---|
| Kleur buitenkant | grijs |
| Buitenmaat (H×B×D) | 945x1170x535 mm |
| Voltage | 220-240V - 16A |
| Temperatuurbereik | electronisch instelbaar in stappen van 0.1 °C: 0 °C to 25 °C |
| Luchtvochtigheid | Dankzij HumiControl® is de relatieve vochtigheid elektronisch regelbaar van 60 tot 90% (geen wateraansluiting of tank nodig) |
| Airflow & Hygiëne | Dankzij DX AirReg® optimale luchtstroom, Fresh-air actief koolstoffilter en UVC-sterilisatie |
Vrijblijvend en binnen 2 werkdagen
Pluspunten
DRY AGER® Functies Overzicht
Nauwkeurige parameters
Met het regelsysteem kunnen temperaturen van 0 tot +25 °C en vochtigheidswaarden tussen 60 en 90% elektronisch worden geregeld. Een wateraansluiting of watertank is niet nodig dankzij HumiControl®.
Absolute hygiëne
Gevaarlijke bacteriën en ziektekiemen krijgen geen kans. Elke dry aging productie-eenheid heeft een actief UVC-sterilisatiesysteem dat de gehele luchtmassa permanent desinfecteert.
Minimaal gewichtsverlies
Rundvlees heeft een gewichtsverlies van slechts ongeveer 10% na 4 weken rijping op het bot. Deze waarden zijn ongeëvenaard.
