Productbeschrijving
DX 1000® Premium S - Black
De originele dry aging kast voor professionals en thuisgebruik
De DRY AGER DX 1000® Premium S is een professionele dry aging koelkast die ideaal is voor het rijpen van vlees, ham, worst, vis en kaas. Deze premium rijpingskast werkt volledig plug & play zonder wateraansluiting dankzij de geavanceerde SmartAging® technologie.
Hoogwaardige Duitse kwaliteit en modern design
Het tijdloze design van deze dry aging koelkast combineert elegante uitstraling met Duitse precisietechnologie. De professionele rijpingskast levert consistente resultaten voor zowel beginners als ervaren vlees rijpers. Het vakmanschap en innovatie maken dit apparaat tot een betrouwbare keuze.
Groot laadvolume voor optimale vlees rijping
Met een indrukwekkend laadvolume van 100 kg biedt de DRY AGER DX 1000 Premium S voldoende ruimte voor grootschalige dry aging projecten. Deze droogrijpkast is perfect voor slagerijen, restaurants, hotels en thuiskeukens waar kwaliteit centraal staat.
Flexibele opstelling en veelzijdig gebruik
De dry aging koelkast kan zowel vrijstaand worden geplaatst als geïntegreerd in bestaande keukens. Deze flexibiliteit maakt de DRY AGER DX 1000® Premium S geschikt voor professionele keukens en particulier gebruik.
Vrijblijvend en binnen 2 werkdagen
Specificaties
| Technische specificaties | |
|---|---|
| Kleur buitenkant | Zwart |
| Afsluitbare deur | Nee |
| Materiaal interieur | Antibacterieel polystyrol |
| Materiaal glasdeur | UV protection, tinted (metalized) |
| Binnenmaat (H×B×D) | 1371x578x587 mm |
| Inhoud (L) | 495 / 435 (bruto-netto) |
| Voltage | 220-240V / 50Hz |
| Verbruik | 1,8 kWh / 24 uur |
| Temperatuurbereik | electronisch instelbaar in stappen van 0.1 °C: 0 °C to 30 °C |
| Luchtvochtigheid | Dankzij HumiControl® is de relatieve vochtigheid elektronisch regelbaar van 40 tot 90% (geen wateraansluiting of tank nodig) |
| Airflow & Hygiëne | Dankzij DX AirReg® optimale luchtstroom, Fresh-air actief koolstoffilter en UVC-sterilisatie |
| Smartaging | SmartAging® technologie maakt geautomatiseerde rijping mogelijk |
| Binnenverlichting | DX LED Premium lichtstrips, geïntegreerd in zijpanelen voor de best mogelijke verlichting van de inhoud van de kast. Bevat geen ultraviolette straling. Minimale warmteontwikkeling, geen vverwarming van het product. |
| Maximale belading | tot 100 kg vles |
| EU regulation | Voldoet aan de vereisten voor het rijpen van vlees in overeenstemming met de wijzigingsverordening (EU) 2024/1141 van Verordening (EG) 853/2004. |
| Buitenmaat (H×B×D) | 1650x700x742 mm |
Vrijblijvend en binnen 2 werkdagen
Pluspunten
Complete accessoire bundel voor uw Dry Ager
Onze dry aging accessoire bundel biedt alles wat u nodig heeft voor de perfecte vlees rijping. Zorgvuldig samengesteld door rijpingsexperts, zorgt deze droogrijp accessoire set voor nog betere resultaten bij het rijpen van vlees thuis met uw DRY AGER® rijpingskast.
De complete dry aging accessoires bundel bevat:
- Boek "The Dry Aging Bible" - uitgebreide rijpingsgids
- Hanger voor vlees aan op te hangen
- Labels voor vlees etikettering (20 stuks) DX0040
- Speciale reiniger Z33145 voor rijpingskast onderhoud
- 2x draaihaken DX4055 voor optimale luchtstroom
- Saltair zoutblok set DX0055 voor smaakverbetering
- Saltair zouttray DX0070
- 2x rooster DX0020 voor vlees plaatsing
- 2x worstenrooster DX0022 voor worst rijping
Rijpingskast op maat in uw gewenste kleur
Personaliseer uw DRY AGER droogrijpkast
De DRY AGER DX 1000 Premium S rijpingskast is nu verkrijgbaar in de kleur van uw keuze. U kunt kiezen uit RAL of Pantone kleuren, evenals een zijdematte of glanzende afwerking voor uw Dry Ager.
Contact voor persoonlijk advies
Heeft u vragen over de Dry Ager? Neem contact met ons op via info@dry-ager.nl of telefonisch op +31 85 822 83 56 voor professioneel advies.
DRY AGER® Functies Overzicht
SmartAging®
Uniek en exclusief verkrijgbaar bij de DRY AGER®! Dankzij de geïntegreerde SmartAging®-technologie kunnen vlees, ham, vis, worst, kaas, kruiden, pasta en nog veel meer producten eenvoudig worden gerijpt of gedroogd met één druk op de knop. Droog rijpen is nog nooit zo eenvoudig en veilig geweest. Lees hier meer over SmartAging®.
Nauwkeurige parameters
Het intelligente regelsysteem van de Premium S-modellen maakt temperaturen van 0 tot +30 °C en vochtigheidswaarden tussen 40 en 90% mogelijk, uiteraard elektronisch regelbaar. Dit werkt automatisch met de SmartAging®-programma's of in handmatige modus. Een wateraansluiting of watertank is niet nodig dankzij HumiControl.
Absolute hygiëne
Gevaarlijke bacteriën en ziektekiemen krijgen geen kans. De DX 500 Premium S heeft een actieve UVC-sterilisatiebox die de volledige luchtmassa in de Dry Ager minstens één keer per minuut volledig desinfecteert. Het actieve koolstoffilter reinigt bovendien de binnenkomende lucht. Het interieur is gemaakt van antibacterieel materiaal en heeft een doordacht ontwerp dat eenvoudig reinigen mogelijk maakt. Een SmartAging®-voorreinigingsprogramma zorgt voor perfecte initiële hygiënische omstandigheden na elke rijpingscyclus.
Minimaal gewichtsverlies
Rundvlees heeft slechts ongeveer 7-8% gewichtsverlies na 4 weken rijping op het bot en ongeveer 12% na 6 weken. Deze waarden zijn ongeëvenaard en komen direct ten goede aan je portemonnee.
Functioneel, bekroond ontwerp
De DRY AGER® is winnaar van vele prestigieuze ontwerpprijzen en is gegarandeerd de beste keuze. Het interieur is antibacterieel en zo gevormd dat schoonmaken wordt vergemakkelijkt en vuilvorming in hoeken wordt voorkomen. Het bodemoppervlak helt naar achteren om te voorkomen dat vloeistoffen uit het apparaat lopen. De geïntegreerde DX LED Premium-lichtstrips, die aan beide zijden in de deur zijn gemonteerd, verlichten de producten in de Dry Ager perfect.
DX 500 OF DX 1000 — WELK MODEL PAST BIJ U?
Beide modellen gebruiken dezelfde SmartAging®-technologie, HumiControl®, UVC-sterilisatie en identieke materiaalklasse. Het verschil zit in capaciteit, buitenmaat en prijs.
| DX 500 Premium S | DX 1000 Premium S | |
| Maximale belading | 20 kg (vlees) | 100 kg (vlees) |
| Netto laadvolume | ca. 134 liter | 435 liter |
| Buitenmaat (H × B × D) | 905 × 600 × 610 mm | 1.650 × 700 × 742 mm |
| Energieverbruik | 1,0 kWh / 24 uur | 1,8 kWh / 24 uur |
| Prijs vanaf (Black) | € 2.895 incl. btw | € 5.625 incl. btw |
| Ideaal voor | Thuisgebruik, kleine horeca, startende slagerij | Professionele slagerij, restaurant, hotel |
Kies de DX 500 als u een thuiskok bent die serieus wil beginnen met dry aging, een kleine slagerij of bistro heeft met beperkte ruimte, of de kast compact en zichtbaar wilt plaatsen.
Kies de DX 1000 als u een professionele slagerij, restaurant of hotel heeft, meerdere stukken tegelijk wil rijpen, werkt met complete ribstukken of côte de boeuf, of dry aged producten levert aan klanten of horeca.
Twijfelt u? Bel ons op 085 822 8356 of mail naar info@dry-ager.nl. In onze showroom in Dordrecht demonstreren wij beide modellen in werking — op afspraak. Voor zakelijke gebruikers is lease via Grenke beschikbaar.
LEVERING EN INSTALLATIE
De Dry Ager wordt geleverd via gespecialiseerd transport. De kast is plug & play: na plaatsing op een vlakke ondergrond en aansluiting op een standaard 220–240 V stopcontact is hij binnen vijf minuten operationeel. Een wateraansluiting of vaste installatie is niet nodig. De kast kan vrijstaand worden opgesteld of ingebouwd worden in een keukenlijn, mits de ventilatie-afstand aan de achterzijde wordt aangehouden.
Levertijd: 1–3 werkdagen vanuit voorraad. Wij leveren de Dry Ager persoonlijk bij u af!
Garantie: 2 jaar volledige fabrieksgarantie. Als officiële Benelux-distributeur verzorgt Jandor Trading BV de volledige garantieafhandeling vanuit Dordrecht.
VEELGESTELDE VRAGEN
Wat is het verschil tussen de DX 1000 RVS en de DX 1000 Black?
Beide modellen zijn technisch identiek: dezelfde SmartAging®-technologie, HumiControl®, UVC-sterilisatie, capaciteit en garantie. Het verschil zit uitsluitend in de buitenafwerking. De RVS-uitvoering heeft een geborsteld roestvrij staal oppervlak (INOX) dat aansluit bij professionele horeca-standaarden en bijzonder onderhoudsarm is in drukke omgevingen. De Black-uitvoering heeft een mat gepoedercoat oppervlak, populair als designstatement in boutique slagerijen en premium thuiskeukens. De RVS-versie is circa € 260 duurder dan de Black-versie.
Heeft de DX 1000 een wateraansluiting nodig?
Nee. De DX 1000 is volledig plug & play en vereist geen wateraansluiting. HumiControl® regelt de luchtvochtigheid van 40 tot 90% volledig elektronisch. Uitsluitend een gewoon 220–240 V stopcontact is nodig. Binnen vijf minuten na plaatsing is de kast operationeel.
Hoeveel vlees past er in de DX 1000?
De DX 1000 heeft een maximale belading van 100 kg vlees. De binnenmaat van 1.371 × 578 × 587 mm biedt ruimte voor complete ribstukken, meerdere côtes de boeuf aan de hanger en aanvullende stukken op de roosters tegelijk. Het netto laadvolume bedraagt 435 liter — vijf keer de capaciteit van de DX 500.
Hoeveel stroom verbruikt de DX 1000?
De DX 1000 verbruikt 1,8 kWh per 24 uur. Op jaarbasis is dat circa 657 kWh. Bij een elektriciteitsprijs van € 0,30 per kWh bedragen de jaarlijkse energiekosten circa € 197 — laag voor een professionele rijpingskast met 100 kg capaciteit.
Wat is het verschil tussen zonder bundel en met bundel?
De DX 1000 RVS zonder bundel (€ 5.887) wordt geleverd met een hanger, handleiding en twee jaar garantie. De bundel (€ 6.520, meerprijs € 633) voegt de Dry Aging Bible, labels, speciale reiniger, Saltair zoutblokset, zouttray, draaihaken, roosters en worstenrooster toe. Voor professionele gebruikers die direct met het volledige programma willen starten is de bundel een logische investering.
Hoeveel gewichtsverlies heeft vlees tijdens dry aging in de DX 1000?
Rundvlees verliest in de DX 1000 circa 7–8% van zijn gewicht na vier weken rijping op het bot, en circa 12% na zes weken. Dit gewichtsverlies bestaat volledig uit vochtverdamping: alle smaakstoffen en eiwitten blijven achter en concentreren zich, wat de typische intense dry aged smaak oplevert. Bij ongecontroleerde rijping kan het gewichtsverlies twee tot drie keer hoger uitvallen.
Voldoet de DX 1000 aan de EU-wetgeving voor commerciële vleesverwerkingsbedrijven?
Ja. De DX 1000 voldoet aan de vereisten voor het rijpen van vlees conform EU-verordening 2024/1141, een wijziging van Verordening EG 853/2004. Dit is de actuele Europese regelgeving voor professionele vleesverwerkingsbedrijven en een vereiste voor slagerijen en restaurants die dry aged producten commercieel aanbieden.
Kan ik de DX 1000 ook gebruiken voor vis, kaas, ham en worst?
Ja. Via SmartAging® beschikt de DX 1000 over specifieke rijpingsprogramma's voor rundvlees, varkensvlees, wild, gevogelte, vis, kaas, ham, worst en charcuterie. Het systeem past alle parameters automatisch aan per producttype. Door zijn grotere inhoud en meerdere haakmogelijkheden is de DX 1000 bijzonder geschikt voor het gelijktijdig rijpen van hammen en langere worst.
Hoe lang duurt een dry aging cyclus?
Rundvlees rijpt twee tot zes weken afhankelijk van het gewenste smaakprofiel. Vis rijpt één tot zeven dagen, gevogelte drie tot zeven dagen. Voor professionele slagerijen is een rotatieplanning gebruikelijk: elke week wordt een nieuwe batch ingeladen terwijl de vorige klaar is, zodat er altijd dry aged producten beschikbaar zijn.
Is de DX 1000 geschikt voor HACCP-gecertificeerde keukens?
Ja. De combinatie van UVC-sterilisatie, actief koolstoffilter, antibacterieel interieur en het voorreinigingsprogramma van SmartAging® biedt een hygiëneniveau dat aansluit bij de eisen van HACCP-gecertificeerde bedrijfskeukens. De EU-certificering (2024/1141) bevestigt de geschiktheid voor professionele vleesverwerkingsbedrijven.
Kan ik de DX 1000 ook leasen?
Ja. Voor zakelijke gebruikers bieden wij lease via Grenke aan. Vaste maandlasten, volledig aftrekbaar als bedrijfskosten en behoud van liquiditeit. Neem contact op voor een vrijblijvende leaseofferte.
Hoe reinig ik de Dry Ager DX 1000?
Het interieur is vervaardigd van antibacterieel polystyrol en zo gevormd dat reinigen eenvoudig is — geen scherpe hoeken waar vuil zich ophoopt. SmartAging® bevat een voorreinigingsprogramma dat u na elke rijpingscyclus kunt draaien voor optimale beginhygiëne. Gebruik uitsluitend de door Dry Ager aanbevolen reinigingsmiddelen, beschikbaar via de accessoirebundel.
Kan ik de DX 1000 ook inbouwen?
Ja. De DX 1000 kan worden ingebouwd in een keukenopstelling, mits de minimale ventilatie-afstand aan de achterzijde wordt aangehouden. Neem contact op met Jandor Trading BV voor advies op maat over inbouw in uw specifieke situatie.
Wat doe ik als de DX 1000 een storing heeft?
Neem direct contact op met Jandor Trading BV via 085 822 8356 of info@dry-ager.nl. Als officiële Benelux-distributeur verzorgen wij de volledige garantieafhandeling vanuit Dordrecht. Op de DX 1000 geldt twee jaar volledige garantie. Voor professionele gebruikers waarbij een storing directe bedrijfsschade oplevert, streven wij naar een responstijd van één werkdag.
Kan ik meerdere DX 1000 kasten naast elkaar plaatsen?
Ja. Meerdere DX 1000 kasten bieden een lineaire capaciteitsuitbreiding zonder concessies aan de rijpingskwaliteit. Elke kast heeft zijn eigen onafhankelijke SmartAging®-systeem — u kunt in elke kast een ander rijpingsprogramma of -fase draaien. Voor grootschalige productie met meer dan twee kasten adviseren wij een maatwerkconsultatie via 085 822 8356.
KWALITEIT EN HERKOMST
De Dry Ager DX 1000 Premium S RVS is ontwikkeld en geproduceerd in Duitsland. Dry Ager heeft meerdere internationale ontwerpwedstrijden gewonnen en heeft de dry aging kast als productcategorie mede gedefinieerd. De DX 1000 is gecertificeerd voor commercieel gebruik conform EU-verordening 2024/1141 en wordt geleverd met twee jaar volledige garantie.
Jandor Trading BV in Dordrecht is de officiële en enige erkende Dry Ager-distributeur voor de Benelux. Wij leveren rechtstreeks uit voorraad, verzorgen de garantieafhandeling en bieden persoonlijk advies en demonstraties op afspraak in onze showroom.
