We streven er naar dat wat voor 16:00 besteld wordt op werkdag dezelfde dag verstuurd wordt. Vanaf dat moment ontvangt u een track & trace code per e-mail waarmee u uw bestelling kunt volgen.
Productbeschrijving
Dry Ager DX 1000 Premium S RVS met LED Salt Wall — professionele Dry Aging kast met verlichte zoutwand
Vrijblijvend en binnen 2 werkdagen
Specificaties
| Technische specificaties | |
|---|---|
| Kleur buitenkant | Zwart |
| Afsluitbare deur | Nee |
| Materiaal interieur | Antibacterieel polystyrol |
| Materiaal glasdeur | UV protection, tinted (metalized) |
| Binnenmaat (H×B×D) | 1371x578x587 mm |
| Inhoud (L) | 495 / 435 (bruto-netto) |
| Voltage | 220-240V / 50Hz |
| Verbruik | 1,8 kWh / 24 uur |
| Temperatuurbereik | electronisch instelbaar in stappen van 0.1 °C: 0 °C to 30 °C |
| Luchtvochtigheid | Dankzij HumiControl® is de relatieve vochtigheid elektronisch regelbaar van 40 tot 90% (geen wateraansluiting of tank nodig) |
| Airflow & Hygiëne | Dankzij DX AirReg® optimale luchtstroom, Fresh-air actief koolstoffilter en UVC-sterilisatie |
| Smartaging | SmartAging® technologie maakt geautomatiseerde rijping mogelijk |
| Binnenverlichting | DX LED Premium lichtstrips, geïntegreerd in zijpanelen voor de best mogelijke verlichting van de inhoud van de kast. Bevat geen ultraviolette straling. Minimale warmteontwikkeling, geen vverwarming van het product. |
| Maximale belading | tot 100 kg vles |
| EU regulation | Voldoet aan de vereisten voor het rijpen van vlees in overeenstemming met de wijzigingsverordening (EU) 2024/1141 van Verordening (EG) 853/2004. |
| Buitenmaat (H×B×D) | 1650x700x742 mm |
Vrijblijvend en binnen 2 werkdagen
Pluspunten
De Dry Ager DX 1000 Premium S RVS met LED Salt Wall is de meest visueel impactvolle uitvoering van de DX 1000-lijn. Identiek aan de standaard RVS-versie in technologie en capaciteit — 100 kg, SmartAging®, HumiControl®, UVC-sterilisatie — maar aangevuld met het DX-LED Salt Wall System: een geïntegreerd verlichtingspaneel dat de authentieke uitstraling van een echte Himalaya-zoutwand nabootst in 10 instelbare lichtkleuren. Dit model is op maat leverbaar in elke RAL- of Pantone-kleur, en is daarmee de standaardkeuze voor slagerijen, restaurants en hotels die dry aging ook als visueel statement willen inzetten. Levertijd 3 tot 4 weken. Jandor Trading BV is de officiële Benelux-distributeur van Dry Ager.
HET DX-LED SALT WALL SYSTEM — WAT IS HET EN WAAROM KIEST U HIERVOOR?
Authentieke zoutwand-uitstraling, volledig instelbaar
Het DX-LED Salt Wall System is een speciaal verlichtingspaneel dat geïntegreerd is in de achterwand van de kast en de warme, amberkleurige gloed van een echte Himalaya-zoutwand nabootst. Via de meegeleverde afstandsbediening schakelt u tussen 10 verschillende lichtkleuren en -modi — van warm amber voor de klassieke zoutwand-sfeer tot koele witte tonen voor een moderne presentatie.
Geen invloed op het rijpingsproces
Het Salt Wall System is uitsluitend een visueel element. De LED-verlichting heeft geen invloed op de temperatuur, luchtvochtigheid of het rijpingsklimaat in de kast. Alle SmartAging®-programma's functioneren identiek aan de standaard DX 1000. De LED-strips produceren minimale warmte en bevatten geen UV-straling.
Waarom slagerijen en restaurants dit model kiezen
Dry aging is een proces dat klanten en gasten fascineren kan — mits zichtbaar. De verlichte zoutwand maakt de kast tot een visueel ankerpunt in een verkoopruimte, open keuken of restaurantzaal. Klanten zien wat er rijpt, begrijpen het ambacht en zijn bereid meer te betalen voor het product. Meerdere Nederlandse slagerijen en restaurants in het Dry Ager-netwerk plaatsen dit model expliciet als showpiece achter de toonbank of in het zicht van gasten.
ACCESSOIREBUNDEL — WAT ZIT ER IN?
De DX 1000Premium is leverbaar zonder of met accessoirebundel. De bundel bevat alles om direct volledig operationeel te starten:
- Boek The Dry Aging Bible — uitgebreide rijpingsgids voor vlees, vis en kaas
- Hanger voor ophangen van vlees
- Labels voor vleisetikettering (20 stuks, DX0040)
- Speciale reiniger (Z33145) voor onderhoud van de rijpingskast
- 2× draaihaken (DX4055) voor optimale luchtstroom
- Saltair zoutblok set (DX0055) voor smaakverbetering en hygrometrische balans
- Saltair zouttray (DX0070)
- 2× rooster (DX0020) voor vlees op de legplank
- 2× worstenrooster (DX0022) voor het rijpen van worst
Voor professionele gebruikers die direct met het volledige programma willen starten is de bundel een logische investering.
FUNCTIES EN TECHNOLOGIE
SmartAging® — Eén druk op de knop, perfect resultaat
SmartAging® is de gepatenteerde technologie die exclusief beschikbaar is op Dry Ager-modellen. Het systeem bevat voorprogrammeerde rijpingsprofielen voor rundvlees, varkensvlees, wild, gevogelte, vis, kaas, ham, worst en charcuterie. Per producttype stelt SmartAging® automatisch de juiste temperatuur, luchtvochtigheid en rijpingstijd in. U kiest het programma, de kast doet de rest. Handmatige instelling blijft mogelijk voor gevorderde gebruikers.
HumiControl® — Perfecte luchtvochtigheid zonder wateraansluiting
De DX 1000 Premium S RVS vereist geen wateraansluiting en geen watertank. HumiControl® regelt de relatieve luchtvochtigheid volledig elektronisch tussen 40 en 90%. Dit maakt plaatsing mogelijk op elke locatie met een standaard 220–240 V stopcontact — geen loodgieter, geen vaste aansluiting.
Absolute hygiëne — UVC-sterilisatie en actief koolstoffilter
De ingebouwde UVC-sterilisatiebox desinfecteert de volledige luchtmassa in de kast minimaal één keer per minuut. Het actieve koolstoffilter reinigt de binnenkomende lucht continu. Het antibacteriële interieur is zo gevormd dat reiniging eenvoudig is en vuilophoping in hoeken wordt voorkomen. Het vloeroppervlak helt licht naar achteren om uitlopende vloeistoffen te voorkomen. Een SmartAging® voorreinigingsprogramma zorgt voor perfecte hygiënische begincondities na elke rijpingscyclus.
DX AirReg® — Geoptimaliseerde luchtstroom voor consistent resultaat
De gepatenteerde DX AirReg®-technologie garandeert een gelijkmatige luchtstroom door de gehele kast. Dit zorgt voor een homogeen rijpingsklimaat van boven naar onder — geen koude of warme zones, geen ongelijke droging van oppervlakken.
Minimaal gewichtsverlies — Direct effect op uw marge
Rundvlees verliest in de DX 1000 slechts circa 7–8% van zijn gewicht na vier weken rijping op het bot, en circa 12% na zes weken. Bij ongecontroleerde rijping kan dat twee tot drie keer hoger uitvallen. Het verschil gaat direct ten gunste van uw nettomarge op dry aged producten.
DX LED Premium verlichting — Uw producten op hun best
De geïntegreerde DX LED Premium lichtstrips zijn in beide zijpanelen gemonteerd en verlichten de inhoud van de kast optimaal vanuit meerdere hoeken. De strips bevatten geen ultraviolette straling en ontwikkelen minimale warmte — uw producten worden belicht, niet verwarmd.
GESCHIKT VOOR
De Dry Ager DX 1000 Premium S RVS is bij uitstek geschikt voor:
- Ambachtelijke slagerijen die dry aged vlees als premium assortiment voeren en een wekelijkse productieroulatie draaien
- Restaurants en bistro's met een eigen dry aging programma, van côte de boeuf tot dry aged vis
- Hotels met fine dining of steakhouse-concept die volledige controle over het rijpingsproces willen
- Kaasmakers en charcuterieproducenten met meerdere rijpingscycli per week in verschillende productcategorieën
- Grootschalige thuiskoks en vleesliefhebbers die professionele kwaliteit willen produceren en ruimte hebben voor een vrijstaand model
- Showrooms en kookstudio's waar de kast zichtbaar deel uitmaakt van de presentatie
DX 500 OF DX 1000 — WELK MODEL PAST BIJ U?
Beide modellen gebruiken dezelfde SmartAging®-technologie, HumiControl®, UVC-sterilisatie en identieke materiaalklasse. Het verschil zit in capaciteit, buitenmaat en prijs.
| DX 500 Premium S | DX 1000 Premium S | |
| Maximale belading | 20 kg (vlees) | 100 kg (vlees) |
| Netto laadvolume | ca. 134 liter | 435 liter |
| Buitenmaat (H × B × D) | 905 × 600 × 610 mm | 1.650 × 700 × 742 mm |
| Energieverbruik | 1,0 kWh / 24 uur | 1,8 kWh / 24 uur |
| Prijs vanaf (Black) | € 2.895 incl. btw | € 5.625 incl. btw |
| Ideaal voor | Thuisgebruik, kleine horeca, startende slagerij | Professionele slagerij, restaurant, hotel |
Kies de DX 500 als u een thuiskok bent die serieus wil beginnen met dry aging, een kleine slagerij of bistro heeft met beperkte ruimte, of de kast compact en zichtbaar wilt plaatsen.
Kies de DX 1000 als u een professionele slagerij, restaurant of hotel heeft, meerdere stukken tegelijk wil rijpen, werkt met complete ribstukken of côte de boeuf, of dry aged producten levert aan klanten of horeca.
Twijfelt u? Bel ons op 085 822 8356 of mail naar info@dry-ager.nl. In onze showroom in Dordrecht demonstreren wij beide modellen in werking — op afspraak. Voor zakelijke gebruikers is lease via Grenke beschikbaar.
LEVERING EN INSTALLATIE
De Dry Ager wordt geleverd via gespecialiseerd transport. De kast is plug & play: na plaatsing op een vlakke ondergrond en aansluiting op een standaard 220–240 V stopcontact is hij binnen vijf minuten operationeel. Een wateraansluiting of vaste installatie is niet nodig. De kast kan vrijstaand worden opgesteld of ingebouwd worden in een keukenlijn, mits de ventilatie-afstand aan de achterzijde wordt aangehouden.
Levertijd: 1–3 werkdagen vanuit voorraad. Wij leveren de Dry Ager persoonlijk bij u af!
Garantie: 2 jaar volledige fabrieksgarantie. Als officiële Benelux-distributeur verzorgt Jandor Trading BV de volledige garantieafhandeling vanuit Dordrecht.
VEELGESTELDE VRAGEN
Wat is het verschil tussen de DX 1000 RVS en de DX 1000 Black?
Beide modellen zijn technisch identiek: dezelfde SmartAging®-technologie, HumiControl®, UVC-sterilisatie, capaciteit en garantie. Het verschil zit uitsluitend in de buitenafwerking. De RVS-uitvoering heeft een geborsteld roestvrij staal oppervlak (INOX) dat aansluit bij professionele horeca-standaarden en bijzonder onderhoudsarm is in drukke omgevingen. De Black-uitvoering heeft een mat gepoedercoat oppervlak, populair als designstatement in boutique slagerijen en premium thuiskeukens. De RVS-versie is circa € 260 duurder dan de Black-versie.
Heeft de DX 1000 een wateraansluiting nodig?
Nee. De DX 1000 is volledig plug & play en vereist geen wateraansluiting. HumiControl® regelt de luchtvochtigheid van 40 tot 90% volledig elektronisch. Uitsluitend een gewoon 220–240 V stopcontact is nodig. Binnen vijf minuten na plaatsing is de kast operationeel.
Hoeveel vlees past er in de DX 1000?
De DX 1000 heeft een maximale belading van 100 kg vlees. De binnenmaat van 1.371 × 578 × 587 mm biedt ruimte voor complete ribstukken, meerdere côtes de boeuf aan de hanger en aanvullende stukken op de roosters tegelijk. Het netto laadvolume bedraagt 435 liter — vijf keer de capaciteit van de DX 500.
Hoeveel stroom verbruikt de DX 1000?
De DX 1000 verbruikt 1,8 kWh per 24 uur. Op jaarbasis is dat circa 657 kWh. Bij een elektriciteitsprijs van € 0,30 per kWh bedragen de jaarlijkse energiekosten circa € 197 — laag voor een professionele rijpingskast met 100 kg capaciteit.
Wat is het verschil tussen zonder bundel en met bundel?
De DX 1000 RVS zonder bundel (€ 5.887) wordt geleverd met een hanger, handleiding en twee jaar garantie. De bundel (€ 6.520, meerprijs € 633) voegt de Dry Aging Bible, labels, speciale reiniger, Saltair zoutblokset, zouttray, draaihaken, roosters en worstenrooster toe. Voor professionele gebruikers die direct met het volledige programma willen starten is de bundel een logische investering.
Hoeveel gewichtsverlies heeft vlees tijdens dry aging in de DX 1000?
Rundvlees verliest in de DX 1000 circa 7–8% van zijn gewicht na vier weken rijping op het bot, en circa 12% na zes weken. Dit gewichtsverlies bestaat volledig uit vochtverdamping: alle smaakstoffen en eiwitten blijven achter en concentreren zich, wat de typische intense dry aged smaak oplevert. Bij ongecontroleerde rijping kan het gewichtsverlies twee tot drie keer hoger uitvallen.
Voldoet de DX 1000 aan de EU-wetgeving voor commerciële vleesverwerkingsbedrijven?
Ja. De DX 1000 voldoet aan de vereisten voor het rijpen van vlees conform EU-verordening 2024/1141, een wijziging van Verordening EG 853/2004. Dit is de actuele Europese regelgeving voor professionele vleesverwerkingsbedrijven en een vereiste voor slagerijen en restaurants die dry aged producten commercieel aanbieden.
Kan ik de DX 1000 ook gebruiken voor vis, kaas, ham en worst?
Ja. Via SmartAging® beschikt de DX 1000 over specifieke rijpingsprogramma's voor rundvlees, varkensvlees, wild, gevogelte, vis, kaas, ham, worst en charcuterie. Het systeem past alle parameters automatisch aan per producttype. Door zijn grotere inhoud en meerdere haakmogelijkheden is de DX 1000 bijzonder geschikt voor het gelijktijdig rijpen van hammen en langere worst.
Hoe lang duurt een dry aging cyclus?
Rundvlees rijpt twee tot zes weken afhankelijk van het gewenste smaakprofiel. Vis rijpt één tot zeven dagen, gevogelte drie tot zeven dagen. Voor professionele slagerijen is een rotatieplanning gebruikelijk: elke week wordt een nieuwe batch ingeladen terwijl de vorige klaar is, zodat er altijd dry aged producten beschikbaar zijn.
Is de DX 1000 geschikt voor HACCP-gecertificeerde keukens?
Ja. De combinatie van UVC-sterilisatie, actief koolstoffilter, antibacterieel interieur en het voorreinigingsprogramma van SmartAging® biedt een hygiëneniveau dat aansluit bij de eisen van HACCP-gecertificeerde bedrijfskeukens. De EU-certificering (2024/1141) bevestigt de geschiktheid voor professionele vleesverwerkingsbedrijven.
Kan ik de DX 1000 ook leasen?
Ja. Voor zakelijke gebruikers bieden wij lease via Grenke aan. Vaste maandlasten, volledig aftrekbaar als bedrijfskosten en behoud van liquiditeit. Neem contact op voor een vrijblijvende leaseofferte.
Hoe reinig ik de Dry Ager DX 1000?
Het interieur is vervaardigd van antibacterieel polystyrol en zo gevormd dat reinigen eenvoudig is — geen scherpe hoeken waar vuil zich ophoopt. SmartAging® bevat een voorreinigingsprogramma dat u na elke rijpingscyclus kunt draaien voor optimale beginhygiëne. Gebruik uitsluitend de door Dry Ager aanbevolen reinigingsmiddelen, beschikbaar via de accessoirebundel.
Kan ik de DX 1000 ook inbouwen?
Ja. De DX 1000 kan worden ingebouwd in een keukenopstelling, mits de minimale ventilatie-afstand aan de achterzijde wordt aangehouden. Neem contact op met Jandor Trading BV voor advies op maat over inbouw in uw specifieke situatie.
Wat doe ik als de DX 1000 een storing heeft?
Neem direct contact op met Jandor Trading BV via 085 822 8356 of info@dry-ager.nl. Als officiële Benelux-distributeur verzorgen wij de volledige garantieafhandeling vanuit Dordrecht. Op de DX 1000 geldt twee jaar volledige garantie. Voor professionele gebruikers waarbij een storing directe bedrijfsschade oplevert, streven wij naar een responstijd van één werkdag.
Kan ik meerdere DX 1000 kasten naast elkaar plaatsen?
Ja. Meerdere DX 1000 kasten bieden een lineaire capaciteitsuitbreiding zonder concessies aan de rijpingskwaliteit. Elke kast heeft zijn eigen onafhankelijke SmartAging®-systeem — u kunt in elke kast een ander rijpingsprogramma of -fase draaien. Voor grootschalige productie met meer dan twee kasten adviseren wij een maatwerkconsultatie via 085 822 8356.
KWALITEIT EN HERKOMST
De Dry Ager DX 1000 Premium S RVS is ontwikkeld en geproduceerd in Duitsland. Dry Ager heeft meerdere internationale ontwerpwedstrijden gewonnen en heeft de dry aging kast als productcategorie mede gedefinieerd. De DX 1000 is gecertificeerd voor commercieel gebruik conform EU-verordening 2024/1141 en wordt geleverd met twee jaar volledige garantie.
Jandor Trading BV in Dordrecht is de officiële en enige erkende Dry Ager-distributeur voor de Benelux. Wij leveren rechtstreeks uit voorraad, verzorgen de garantieafhandeling en bieden persoonlijk advies en demonstraties op afspraak in onze showroom.
