Waarom kiezen voor DRY AGERDe DRY AGER DX 500® Premium S is het compacte model dat de gegarandeerd beste dry aging smaak levert. Deze professionele dry aging kast combineert plug & play gemak met Duitse precisie - geen wateraansluiting of tank vereist.

Tijdloos design ontmoet geavanceerde technologie

Perfect voor elke tuimte: thuis en professioneelHet compacte formaat van de DRY AGER DX 500 Premium S maakt deze dry aging kast bijzonder geschikt voor:

• Thuisgebruik: Ideaal voor dry aging liefhebbers thuis

• Restaurants: Perfect voor etablissementen met beperkte ruimte

• Slagerijen: Uitstekend voor kleinere verkoopruimtes

De kast kan zowel vrijstaand worden geplaatst als ingebouwd worden.

SmartAging®

Uniek en alleen in de DRY AGER® rijpingskast! Dankzij de geïntegreerde SmartAging®-technologie kunnen vlees, ham, vis, worst, kaas, kruiden, pasta en nog veel meer eenvoudig met één druk op de knop worden gerijpt of gedroogd. Dryaging was nog nooit zo gemakkelijk en veilig. Lees hier meer over SmartAging®.

Nauwkeurige parameters:

Het intelligente regelsysteem van de Premium S-modellen maakt temperaturen van 0 tot +30 °C mogelijk, evenals luchtvochtigheidswaarden tussen 40 en 90%, uiteraard elk elektronisch regelbaar. Automatisch met de SmartAging® programma's of in handmatige modus. Een wateraansluiting of tank is niet nodig dankzij HumiControl.

Absolute hygiene

Gevaarlijke bacteriën en ziektekiemen maken geen kans. De DX 500 Premium S heeft een actieve UVC sterilisatiebox die minimaal 1x per minuut de gehele luchtmassa in de Dry Aging koelkast volledig desinfecteert. Het actief koolstoffilter reinigt bovendien de binnenkomende lucht. De binnencontainer is gemaakt van antibacterieel materiaal en heeft een uitgekiend ontwerp dat zorgt voor eenvoudige reiniging. Een SmartAging®-voorreinigingsprogramma zorgt voor perfecte eerste hygiënische omstandigheden na elke verouderingscyclus.

Minimaal gewichtsverlies

Rundvlees is op ongeveer 7-8% gewichtsverlies na 4 weken rijping op het bot en ongeveer 12% na 6 weken. Deze waarden zijn ongeëvenaard en worden direct weerspiegeld als het gaat om uw portemonnee.

Functioneel, bekroond ontwerp

Winnaar van vele prestigieuze designprijzen, de DRY AGER® Dry Aging kast is gegarandeerd de beste keuze. De binnencontainer is antibacterieel en gevormd om het schoonmaken te vergemakkelijken en de vorming van vuil in hoeken te voorkomen. De onderkant loopt naar achteren af ​​om te voorkomen dat er vloeistoffen uit het apparaat stromen. De geïntegreerde DX LED Premium lichtstrips, die aan beide zijden in de deur zijn geïntegreerd, verlichten het voedsel in de Dry Aging koelkast perfect.

Materiaal

• Deur: roestvrij staal
• Buitenkant: satijn zwart
• Geïsoleerde glazen deur met UV protectie

Afmetingen

• Binnenkant: 71 x 50 x 43 cm (HxBxD)
• Buitenkant: 90 x 60 x 61 cm (HxBxD)

Capaciteit

• Bruto capaciteit: 147 Liter
• Netto capaciteit: 132 Liter
• Maximale inhoud: 2 rundszadelen tot een lengte van 0,5 meter of tot 20 kg vlees op de schappen

Technologie

• Temperatuur: elektronische controle in stappen van 0.1 °C van 0 °C tot +25 °C
• Vochtigheid: HUMICONTROL® : elektronische controle in stappen van 0.1 % van 60% tot 90% (geen externe watertoevoer nodig)
• DX AIRREG® : optimale luchtcirculatie, actieve carbon filter & UVC sterilisatie systeem
• LED LIGHTING DX : het licht spectrum bevat geen UV straling, hierdoor wordt er een minimum aan warmte geproduceerd en wordt de kerntemperatuur van het vlees niet beïnvloed
• Automatische ontdooiing en condensatie verdamping
• Optisch en akoestisch alarm, afsluitbare deur, omkeerbare deur, magnetische deursluiting

Wordt geleverd inclusief Dry Aging Bible en twee roosters.